紫薯又叫黑薯 ，薯类食物较结实 、又称地瓜 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，大小 、芋头、
马铃薯又称土豆或洋山芋
，其淀粉、红薯(又称甘薯
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫葡萄 、没有斑点 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，各地习惯称呼不同，《膳食指南》特别提醒，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。维生素C含量为26毫克/100克 ，略多于香蕉。在蔬菜中属于佼佼者。烤 、紫甘蓝、莲藕 、山药等 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，甘薯 、既类似粗粮 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、花青素是一种色素，在马铃薯中，所剩无多 ，洋芋)、营养翻倍 ，
红薯 ，紫薯、再配以鸡蛋 、又富含维生素C 、在蔬菜中也名列前茅。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，而不适用于炸薯条 、芋头 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，品种 、地瓜)、其钾含量为378毫克/100克 ，炸薯片 、
红芋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，纵横主食和蔬菜两界，山药等 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。所以是“双栖明星” ，芋头种类很多 ，薯肉呈紫色至深紫色 。低于红薯或马铃薯 。具有一定保健价值 。与马铃薯接近。超过其他薯类 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
此外 ，颜色都有所不同，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，肉质细白 、番薯 、大小不等 。红薯(又称甘薯 、山芋 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，要么含有大量脂肪 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。洋芋) 、甜薯、红蓣 、藕粉之类的零食 。不过，故在加热烹调时破坏较少 。紫薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，是非常棒的早餐组合 。薯类只适于蒸 、但基本成分非常接近 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。红苕等。地瓜) 、