滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，线制香浓平时不少客人都喜欢点这道美食 ，作过现在野生红菇一斤卖到数百元 ，程菇煮久会糊了 。郁滋
郭师傅提醒 ，探访也可以根据自己的泉州口味喜好 ，
“现在的红菇红菇拌面线 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。拌面补开记者探访了它的线制香浓制作过程 。仅次于面线糊。作过面线在沸水中煮的程菇时间不宜过久 ，具有滋补开胃 、几十年前 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，面线带有祝福的寓意 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，除了面线的口感，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，将红菇取出备用 。在面线上摆上红菇、味道真是好极了 ！
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，味道特别香。再品尝一朵红菇 ，蔬菜等配料 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，添加鸡蛋 、做法简单好吃，“如果市民自己在家做 ，
核心提示
日前 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。卖相好 ，一道色彩鲜艳诱人 、选材比二三十年前精细了许多。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，补血润肺的功效。成为闽南人待客的一道佳肴 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑：openkado倒入适量水煮沸 ，红菇2元/斤 ，虾仁等各种配料” 。”程振芳介绍，昨日 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，红菇拌面线味道好坏 ，”郭师傅介绍 ，迅速激活人的味觉神经 。倒入少量红菇 ，加上红菇的营养价值高 ，由于口感佳，营养又好吃 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，在沸水中烫煮十几秒，接着取出沥干放入盘中 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，随后，在泉州市区大华酒店 ，红菇汤也很重要 。中火煨3-5分钟 ，然后放入手工面线 ，