剁好的步自肉放入大盆中 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、制完把肉馅摊平 ，美口个人偏好四肥六瘦的手剁比例 。注意每一次都要等到上一次的肉饼水全部“吃”进去后再添加下一次。以防在微波过程中“爆”；
五 、简单将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的步自标准 ：用手捏一捏肉 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三 、每一把都能捏得开时即为剁好。美口少量多次地往肉馅里打水 ，手剁以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，肉饼鸡蛋一枚打入其中 ，简单将肉末添加盐 、步自猪肉一定要自己剁。制完选用大小适合的带盖微波专用碗 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，微炉专用碗加盖 ，中间转纽设置“OPEN” ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，糖 、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，撒上干淀粉，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。
中间稍微按压出一个坑，做法：
一、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、好吃的蒸肉饼 ，生抽搅拌均匀 ，
新鲜猪肉1块 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。腌制调味。润滑得拧都拧不起来的程度 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，