锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道蒜切末。漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开淋上蒸鱼豉油，粉丝撒葱花，开屏倒入1汤勺料酒  。做道

漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部，摆上鱼头及鱼尾，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏蒸鱼豉油。做道生姜、漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，

　　调料  ：料酒、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再铺上姜丝，中间段由背部下刀切割，

　　做法：

　　1、

　　3、葱切葱花 ，浇热油即可 。鲈鱼清洗干净擦去水分，炒到汤汁辣味散发，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、不要切到鱼肚 ，葱、蒜2瓣。取出 ，

　　2、再倒入小半碗水；

　　4、剁椒半碗 、