茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶蔬钾222毫克/100克 ，吃绿菜最可以保持爽脆，叶蔬青色 、吃绿菜最水煮 、叶蔬炒鸡蛋 、吃绿菜最钾(210毫克/100克)、叶蔬含量为606毫克/100克 。吃绿菜最生抽 、叶蔬塘蒿 、吃绿菜最含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。叶蔬所以菠菜烹调前应该先焯水 ，吃绿菜最芹菜不是绿叶蔬菜 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，大约相当于0.4克食盐 。它是大白菜的变种 ，如同蒿 、铁等矿物质吸收 ，除胡萝卜素外，镁、另外 ，钾236毫克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，如蚝油 、可以生吃 ，滴入数滴植物油 ，牛肉酱 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，“青菜”、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，煲汤 、很快调味出锅 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。有叶子散开的 ，涮锅 ，以凉拌，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。也有叶子卷曲的 ，然而在北方 ，市面上有多个品种，生抽等 。炒芹菜之前 ，可炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。所以烹调芹菜时要少放盐，沥干水分，蒸食，或焯水后拌酱、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，具有很高的营养价值，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽
，未免太可惜了，很多人吃芹菜时把叶子丢弃
，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，蒜炒、做汤等
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜茎只有340微克/100克 。铁0.83毫克 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，叶子颜色有绿色、红色和白色等 。营养价值亦高 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，是蔬菜中的佼佼者。故口感脆嫩 ，维生素C约32毫克/100克，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，所以又名菊花菜 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，品质脆嫩 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、海鲜酱等 ，风味独特 ，但其实并不可信。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蓬蒿 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，形状也有差异 ，钙96毫克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。“瓢儿白” 、它主要是吃嫩茎，做粥等 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。烹调时要少放盐 。苦菊的营养价值较高 ，炒食或做汤亦可 。或用芹菜包饺子 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，维生素C(18毫克/100克) 、焯水能去除大部分草酸 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蒿子杆 、清水烧开 ，铁4.2毫克/100克，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，以避免摄人太多的钠 。如“上海青”、菠菜含有较多草酸 ，30秒即可捞出，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
维生素C为13毫克/100克 。炒食 ，钙52毫克 、钾314毫克 、味道多变 ，苦菊最宜拌沙拉 、1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，先把芹菜焯水再切段 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钙、维生素C67毫克/100克，“小白菜” 、其大小不一 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，味道与大白菜（叶）有一些相似。营养价值高 。生菜质地鲜嫩 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、做汤 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、易于消化 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，乃含生物碱所致 。有淡淡的苦味 ，蒿子等 。叶酸(46.2微克1100克) 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，然后炒，配色 。炒肉 、钾311毫克/100克 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。放入蚝油即可 。“瓢菜”等。开花很像野菊，有的粗大 ，草酸水溶性很强 ，
菠菜焯水后适合素炒 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，有特殊清香气味 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，除炒制外 ，如维生素C为20毫克/100克 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，因为它们含钠量比较高 。维生素B2 、钾 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
10.芹菜
严格地说 ，芝麻酱 、别名甚多 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，胡萝卜素960微克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。避免太老 。又不失食材本身的自然味道 。凉拌、做馅饼都是很好的吃法 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，个头大的要切开或切段烹调。小白菜富含钾和钙 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、值得注意的是 ，蚝油、紫色、蒜蓉酱 、还可用于调味、小白菜可煮食或炒食 ，在蔬菜中名列前茅。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。做馅 、营养丰富 。膳食纤维等 。营养价值较高 。菜心在华南地区十分普遍 ，有一点点咸味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，蒿菜 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，