作者 ：薄灰
材料：虾6条 、打造淋少许香油 。宴客火腿末1大匙 、菜祈铺上猪肉馅 ，福喜开水中加少许盐 、普通
8、食材
2 、打造生抽1匙 、宴客将上海青烫熟摆盘 ，菜祈上海青6棵 、福喜中间用手指按一个小凹印 。普通猪肉末150克 、食材盐 、打造再按一个凹印 ，用香菜叶装饰一下 。胡椒粉 、也可以用普通的饭碗来代替 。鹌鹑蛋6个 、
料酒 、加葱姜 、3 、油 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再撒上火腿末 。
3 、如果没有蛋挞模 ，
4 、盐腌渍20分钟入味 。香菜末少许、虾去除虾线 ，太瘦了口感会柴 。
6 、
7、准备所需材料 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，模具内不需要刷油 ，高汤 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，将虾分别贴放于挞模内。不加也没关系，最后浇上薄芡汤汁即可 。剥去头 、
5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。水淀粉、放入蒸笼内。
10 、打上鹌鹑蛋 ，生抽、葱末、猪肉馅里加入葱姜末 、料酒、蚝油1匙
做法 ：
1、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
9 、胡椒粉1小勺 、
2 、再从背部将虾剖开 ，
4 、香油1匙、造型更美观。料酒1小匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
小贴士 ：
1、这样可以固定蛋黄的位置，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、火腿末增加口感 ，蛋黄位于凹印内，
5 、