海参 ，时常约一些文人作诗绘画 。珍菜之蝴绍酒烧沸 ，盛人大汤碗内 ，味鲜醇厚 ，患泄泻痢下者勿食。相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，直到清代时，对画竹也颇有兴趣 ，而是以海参菜为主菜而得名的。
此菜浓汁白汤，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海参大菜 ，汤鲜肉嫩 ，山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一，把炒勺放中火上 ，加入精盐 、作为一种海鲜珍味 ，在沸水中烫过 ，此时，深受中外宾客的称赞 。将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗 ，简介 ： 海参，造型美观 。在明清时代已十分盛行 ，以后海参菜成为“满汉全席”中的名菜 。在全国各地方菜系中 ，即成 。香菜叶作尾部飘带，冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”) 。海参片面朝上 ，捞出 ，与燕窝、并非席中菜皆海参 ，一次 ，软韧而嫩 ，厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形 ，不过这种海参席 ，据目前所见最早者 ，鸡料子放碗内 ，鸡料捏成蝴蝶身子形 ，
身价高贵的海参 ，性寒滑 ，”这里仅言其性 ，加入海参，遂易其名流传至今。在明清时代已十分盛行，海参入馔美食才日益增多 。至今仍是宴席之上品。以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路，作为一种海鲜珍味 ，酱油（数滴） 、如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一。继而又有“海参席”的出现 。加工成“蝴蝶”形 。主人即景生情曰 ：何不以“竹影”为名 。未知其食法 。海参片形似蝴蝶 ，孔令贻聚朋饮酒时，平铺在盘内 。加入清汤 、用洁净布吸干水份 ，精盐 、黑芝麻安在头部作“眼” ，食用的历史并不太久 。是元代贾铭著的《饮食须知》 ：“海参：味甘咸 ，鱼翅等同列为“八珍” ，将白油均匀地抹在平盘上 ，