4 、除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，
炖雪鲜木瓜半只 、效去腥味大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；二 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一 、拣除杂质：涨发好的效去腥味雪蛤 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，放入耐热玻璃容器中 ，木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，锅内坐水煮开 ，效去腥味
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、除蛤拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜用果肉勺挖取红色果肉，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，如下图所示；
2 、姜糖水的妙用 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，可以有效去腥；此外 ，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入生姜片稍滚，冰糖适量
制作过程 ：
1、洗净后备用；
3 、将这些杂质剔除干净 ，捞出过道凉水，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。 也可以给这道炖品去腥提鲜 。涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。姜水 、