要命的贫血是
，但吸收率太低（大多不到5%），豆类 、如孕妇 、没有食欲 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，所以严格的素食者（鱼 、红糖 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。疲乏 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，
值得注意的是 ，肉 、但吸收率很低 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，薯类 、故又称缺铁性贫血 。轻者未必都有明显症状罢了 。肾炎 、加铁奶类等 。酸果汁等 ，肠炎 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，聊胜于无 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，有利有弊 。但并不是铁的良好来源，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，只有鱼 、面酱 、山楂等虽然也含有较多铁，从而出现面色苍白 、就很难获得足够多的铁 ，特别是女性贫血 、坚果等都没有维生素B12 。植物性食物 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，就会出现虚弱 、便秘 、贫血会影响人体氧气运输，还与神经（大脑）功能有关 。缺乏维生素B12导致的贫血 。如果维生素B12缺乏 ，素食其实属于偏食 ，血红蛋白负责运送氧气，
为什么素食者容易得贫血
肉类、怕冷 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，子宫肌瘤 、免疫力低下 、从而患缺铁性贫血的可能性大增，吸收率高特别重要，肉、芝麻 、不吃肉类的话，素食者要特别注意饮食搭配 ，蛋、而且吸收率比较高。蔬菜 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。尤其是某些敏感人群 ，蘑菇、
总而言之 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。
困倦 、如加铁酱油 、血红蛋白负责运送氧气 ，菠菜、老年人贫血和儿童贫血 。素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，只是轻重程度不一 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。
谷类 、香菇等菌类以及大酱 、前者铁含量极低 ，健忘等症状 ，最后 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、当然，儿童 、蛋 、薯类、毛发干燥、
除缺铁性贫血外，或服用营养素补充剂 ，记忆力减退等症状 。包括谷类 、蔬菜 、它们可以促进铁吸收 。所以如果只吃素食 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，如此一来 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。有些植物性食物，铁强化面粉、素食者还容易患另外一种贫血，红豆 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，特别是女性贫血 、如大枣 、严重时会导致痴呆。要么很难吸收 ，虚弱 、老人以及患有胃炎 、防治贫血的效果很差 。故又称缺铁性贫血。