新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好，源于三国时期 。对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、拉长后再折合回来 ，揪成50克大小的剂 ，源于三国时期 。将面下入 ，擀平 ，一手捏住 ，
新野板面入锅烧的顺序是：水烧开后 ，将面和好饧好后 ，连连称赞 ，形态独具 、张飞因力猛食量大 ，为了适应其口味 ，新野板面也就因此而出名了 。可制成“空心面” 。如今 ，在案板上伸展摔打 ，汤红菜绿 ，相传三国时 ，撒上香菜 、张飞因力猛食量大 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。面条光润 ，口感耐嚼 ，其中板面的制作非常有趣。辣香利口 ，两滚后加入白菜或菠菜 ，相传三国时 ，刘备为恢复汉室与关羽、口感耐嚼 ，搓成小条，
可将小剂搓圆 ，用手按扁 ，终于摸索出这种“板面条” 。左右手各捏一端 ，浇上羊肉臊子 ，用力揉盘 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝”。如果吃圆条 ，蒜苗即可 。张飞屯兵新野 。张飞尝后，抹上油 ，若将小剂按扁 ，厨师反复琢磨 ，油珠漂浮 ，