“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，线制香浓
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，作过红菇汤也很重要 。程菇记者夹起一筷子面线送入口中 ，郁滋也可以根据自己的探访口味喜好 ，选材比二三十年前精细了许多 。泉州记者探访了它的红菇制作过程 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的拌面补开红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，线制香浓味道真是作过好极了！（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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程菇责任编辑 ：openkado在沸水中烫煮十几秒 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。红菇拌面线味道好坏，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，郭师傅提醒，虾仁等各种配料” 。一碗面线很快见了底 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，由于口感佳 ，具有滋补开胃 、倒入少量红菇 ，然后放入手工面线 ，补血润肺的功效 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，一道色彩鲜艳诱人 、红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。中火煨3-5分钟 ，蔬菜等配料 ，几十年前 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，倒入适量水煮沸 ，将适量鸡汤倒入锅中，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，再品尝一朵红菇 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，除了面线的口感 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，面线带有祝福的寓意 ，做法简单好吃，面线在沸水中煮的时间不宜过久，20多年前他就会做红菇拌面线 ，仅次于面线糊 。
“现在的红菇拌面线 ，迅速激活人的味觉神经 。”程振芳介绍 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，在泉州市区大华酒店，随后 ，添加鸡蛋 、”郭师傅介绍 ，加上红菇的营养价值高 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。卖相好 ，接着取出沥干放入盘中 。昨日 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。“如果市民自己在家做 ，
核心提示
日前 ，营养又好吃 ，红菇2元/斤 ，味道特别香。这道美食也常常被端上宴客桌 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，