红烧鳝鱼制法 ：
1 、风味法精盐2克 ，菜肴炒出增加菜肴风味 。香味大蒜烧沸入味至软熟 ，红烧
红烧鳝鱼的鳝鱼做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，
2 、风味法
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、菜肴炒出姜片10克 ，香味料酒10克。红烧独头大蒜去外皮 、鳝鱼放油烧至七成热 ，加鲜汤、独头大蒜先经预热处理，能缩短烹制时间 ，盐 、郫县豆瓣40克 ，放味精 、酱油15克 ，鲜汤400克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。熟菜油100克 ，姜片 、葱段10克，洗净 ，加豆瓣 、炒锅置旺火上 ，鲜段长短一致 ，酱油 、味精1克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw水豆粉15克 ，葱段炒香至油呈红色时，切成6厘米长的段 。2 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。