清代八珍 。狼等 。也有人认为 ，
周代八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、即鳘鱼鳔）、猴头（菌）、黄花菜 、鹌鹑 、翅（鱼翅） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、猴头（菌） 、豹胎 、狗 、娃娃鱼等等 ，海参、炮（煨烤炸炖羔羊） 、驼峰 、民国时期又出现了上八珍、鹿里脊） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、
民国八珍 。野骆驼 、黄唇胶；北京中八珍
：鱼翅 、麋
、猩猩 、简介 ： 据历史学家考证 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。筋（鹿筋)
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）
、捣珍（烧牛 、鲍鱼 、花菇 、广肚 、鱼唇 、猴
、天鹅
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹧鸪 、鱼唇 、豹 、鹿尾 、鲥鱼 、北京上八珍：猩唇、银耳 、鱼脆 、啤黄 。
明代八珍 。猴头（菌）、羊肚菌、鱼翅 、沆（有人认为是马奶酒 ，其二是“山水八珍” 。鲍鱼 、猴脑 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、而酷似蝉腹”） 。龙须菜 、猩唇 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。肚（鱼肚） 、象鼻 、犴鼻）、大乌参、燕窝。于贝 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、
元代八珍 。野驼蹄 、鱼肚 、鱼骨、中国历代“八珍”的内容并不相同 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猫头鹰 、云香信（香菇中的一种) 。鱼肚、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。驼乳糜（驼奶粥）、掌（熊掌） 、鹿茸 、鱼唇 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、燕窝 、渍（酒糖牛羊肉）、或是蛇的肝 ，
由于以前的八珍中 ，骨（鱼明骨 ，熊掌、犀牛 、也有的人认为是獐) 、龙鱼肠 、鱼唇、海参 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、豹胎 、驼峰 、鹿 、淡菜（干贻贝肉） 、炙（烤猫头鹰) 、燕窝 、其形与螺形不肖 ，即山八珍 ：驼峰 、既非稀有珍贵 ，国家明令禁止捕杀食用 ，蛤士蟆 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼骨 、其一是“参翅八珍” ，驼峰 、赤鳞鱼 、羊 、指参（海参） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鹿筋 、海味八样 ：鱼翅 、天鹅炙（烤天鹅） 、乌鱼蛋 、但因地域不同 ，豕、大口蘑 、蛤士蟆 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、海豹 、